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烧烤必备之香辣蒜蓉酱,在家也可以做出大厨的味道

未知 2019-12-07 10:13

蒜蓉酱

烧烤、花甲粉、生蚝、虾!提起这几样美食,要想好吃都少不了——蒜蓉酱!除了在外面的烧烤摊儿、小饭馆能吃到贼香的蒜蓉酱,要想在家做几道海鲜小菜,很多人通常去超市里也能买到,但味道相差甚远,自己尝试做过也是略显损色,于是小编也来给大家分享个超香的自制蒜蓉酱做法。

大蒜作为一种调味食材,可以去异味且给菜品增香,尤其对海鲜类菜品更是必不可少,甚至有着诸如生蚝好不好吃关键在于蒜蓉酱好不好吃的说法。烧烤摊烤串儿、小吃街的花甲粉、小饭馆的蒜蓉大虾,都是很多人念念不忘的必点小吃,可以说好像有了万能蒜蓉在手,在家也能分分钟做出人气海鲜美食,省钱又健康。

蒜瓣200g

线椒100g

泡野山椒20g

少许辣椒酱

1勺生抽

1勺酱油

半勺蚝油

首先准备蒜瓣200g,先剥去外皮;

将蒜瓣排散后剁成蒜蓉;

线椒100g洗净后也剁成碎末;

泡野山椒20g也剁成碎末;

都准备之后热锅倒油,油热倒入蒜蓉,调成中小火慢慢炒香,炒至表面微黄,然后倒入剁好的辣椒末、加入1勺辣椒酱,炒出香味儿;

接着往锅中加入1勺生抽、1勺酱油、半勺蚝油,炒均匀即可出锅。

做好的蒜蓉酱我们可以用来作为火锅蘸料,做蒜蓉烧茄子、蒜蓉生蚝等等都是必备的添彩酱料。

可以说学会了自制蒜蓉酱,简直可以搞定一切蒸海鲜。今儿分享的这个万能蒜蓉酱做法虽然简单易学,但和海鲜类蒸菜可谓百搭:白虾、鲍鱼、扇贝、哪怕是素的金针菇做出来也是一口难忘。若是去沿海城市游玩,海鲜类菜品则是必点招牌,之前每次在海边海鲜至少要吃上大几百块,即便是在略显脏乱的环境下,细细回想蒜蓉酱还真是在其中起到了不可小觑的作用。

如果平时很爱吃蒜香味的菜品,不妨一次多做点,放凉后倒入消过毒、完全干燥的密封罐存放在冰箱里,可以放挺久的,随用随取就可以,而且你会发现比新鲜大蒜更香,快一键开启蒜蓉烤一切吧!蒜蓉生蚝蒜蓉扇贝蒜蓉蒸大虾蒜蓉花哈蒜蓉蛏子蒜蓉鸭血蒜蓉粉丝蒜蓉鲍鱼蒜蓉金针菇

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